Farina integral ecològica d'espelta de Territori de Masies
Farina ecològica integral d'Espelta eco, molta a la pedra. Paquet d'1 kg
Collita d'espelta de 2025 de Cal Pauet (L'Espunyola)
Consum preferentment abans de: 01/05/2026
Conservar a un lloc fresc i sec
L'espelta és una varietat antiga de blat, és una varietat d'origen prehistòric i van ser les primeres espècies de cereal domesticades. És més rica en proteïna que el blat convencional i conté tres cops més albúmines, fòsfor i vitamina A que el blat convencional. És ric en magnesi, fibra, vitamines E i B i ferro. Conté molt poc gluten i un índex glucèmic molt baix, el fa idoni per intolerants al gluten.
Usos: és una farina amb poca força i molt elàstica. Idònia per fer pasta, pa o rebosteria (galetes, magdalenes, pastissos..).
La farina ecològica de Territori de Masies existeix gràcies a la inquietud de sòcies agràries que cultiven cereal ecològic per lluitar contra el contrasentit que a un país tan cerealícola com el del baix Solsonès i rodalia el cereal que es conrea sigui gairebé inexistent a cuines i fleques. Sorgeix també per enfortir la petita pagesia compromesa, aquella que amb els peus al tros i el cor a la mà, treballa perquè als pobles del baix Solsonès i rodalia es pugui viure de la terra i s'hi pugui viure. Les farines ecològiques són elaborades amb blats fets en camps i feixes de les sòcies agràries del baix Solsonès i rodalia, a dia d'avui, pel pagès Arnau Vilaseca de cal Palà de prades, la pagesa Pilar Clotet del Molí de Bonsfills de Vallmanya, el Joan Moncunill de Moncunill d'Ardèvol i la Dolors Mas, de cal Piquet de Vallferosa.
Pes: 1 Kg