Farina integral ecològica de Camut de Territori de Masies
Farina ecològica integral de Camut eco, molta a la pedra. Paquet d'1 kg
Collita de camut de 2025 de Cal Pauet (L'Espunyola)
Consum preferentment abans de: 28/04/2026
Conservar a un lloc fresc i sec
El Camut és un blat antic dur tmabé conegut com a blat daurat. És el blat més antic que es coneix i no està hibridat. De cicle llarg, es sembra a principis de tardor i es sega a mitjans d'estiu. És un blat molt resistent a insectes i plagues, molt rústic i resistent. Aquesta resistència també fa que durant el conreu perdi pocs nutrients i que es consumeixi amb una gran riquesa nutricional, amb una gran quantitat de minerals i molt poc gluten. Té poca fibra i és molt digerible.
Usos: és molt adequada per fer pa, pizzes i pasta. Els pans surten amb unes molles alveolades i una textura cremosa, unes crostes cruixents i daurades, i amb un regust dolç propi, més suau que l'espelta. També es pot utiltizar per fer doços com galetes, pa de pessic o magdalenes.
La farina ecològica de Territori de Masies existeix gràcies a la inquietud de sòcies agràries que cultiven cereal ecològic per lluitar contra el contrasentit que a un país tan cerealícola com el del baix Solsonès i rodalia el cereal que es conrea sigui gairebé inexistent a cuines i fleques. Sorgeix també per enfortir la petita pagesia compromesa, aquella que amb els peus al tros i el cor a la mà, treballa perquè als pobles del baix Solsonès i rodalia es pugui viure de la terra i s'hi pugui viure. Les farines ecològiques són elaborades amb blats fets en camps i feixes de les sòcies agràries del baix Solsonès i rodalia, a dia d'avui, pel pagès Arnau Vilaseca de cal Palà de prades, la pagesa Pilar Clotet del Molí de Bonsfills de Vallmanya, el Joan Moncunill de Moncunill d'Ardèvol i la Dolors Mas, de cal Piquet de Vallferosa.